تعد حلويات الجلاش من الأطباق الشرقية المحببة التي تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني ويبحث الكثيرون عن طريقة لتحضيرها في المنزل بنجاح يضاهي جودة المحلات الكبرى وسنقدم لك في هذا المقال طريقة سهلة ومضمونة لعمل الجلاش الحلو كالمحترفين لتستمتع بمذاق لذيذ وشهية.
مكونات تحضير الجلاش الحلو
يستلزم تحضير الجلاش الحلو مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة التي تضمن لك الحصول على أفضل نتيجة وتأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير
- لفة من رقائق الجلاش الطازجة.
- كوب من السمن البلدي المذاب أو الزبدة المذابة.
- كوبان من المكسرات المشكلة المفرومة فرم خشن مثل الفستق أو اللوز أو عين الجمل.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
خطوات تحضير الجلاش الحلو باحترافية
يتبع تحضير الجلاش الحلو خطوات محددة لضمان الحصول على طبقات مقرمشة وحشوة لذيذة ويجب أن تلتزم بهذه الخطوات لتحقيق أفضل قوام وطعم
- يجهز الفرن بتسخينه مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يدهن قالب الخبز بكمية وفيرة من السمن المذاب.
- تفرد نصف كمية رقائق الجلاش في القالب مع دهن كل طبقة بالسمن جيدا.
- تخلط المكسرات المفرومة مع السكر والقرفة في وعاء ثم توزع الحشوة بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
- تفرد النصف المتبقي من رقائق الجلاش فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالسمن أيضا.
- تقطع صينية الجلاش إلى مربعات أو مثلثات بالحجم المطلوب قبل إدخالها الفرن.
- تخبز الصينية في الفرن المسخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
تحضير الشربات وإتمام التزيين
يضيف الشربات لمسة نهائية ضرورية للجلاش الحلو حيث يمنحه الطعم المميز واللمعان الجذاب ويجب أن يكون الشربات باردا عند سكبها على الجلاش الساخن
- لتحضير الشربات يخلط كوبان من السكر مع كوب ونصف من الماء وعصير نصف ليمونة.
- يغلى الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد تماما.
- فور خروج صينية الجلاش من الفرن تسقى بالشربات الباردة مباشرة.
- يترك الجلاش ليتشرب الشربات ويبرد تماما قبل التقديم.
- يمكن تزيين الجلاش بالمزيد من المكسرات المجروشة أو رشة من الفستق الحلبي المطحون.