تعتبر الكرشة من الأكلات الشعبية المحبوبة في كثير من الدول العربية، لما تتميز به من طعم لذيذ وفوائد غذائية متعددة، إلا أن عملية تنظيفها قد تكون صعبة وغير محببة للبعض بسبب رائحتها القوية وملمسها، في هذا المقال نقدم لك خطوات عملية وسهلة لتنظيف الكرشة بطريقة فعالة تضمن نظافتها بشكل تام دون عناء.
ما هي الكرشة ولماذا تحتاج إلى تنظيف دقيق؟
الكرشة هي جزء من معدة الحيوانات المجترة مثل البقر أو الخروف، وتستخدم في إعداد أطباق شهية مثل الكرشة بالصلصة أو الكرشة المحمرة، ونظرًا لأنها تحتوي على بقايا طعام وهضم ومخاط، فإنها تتطلب تنظيفا دقيقا قبل الطهي للتخلص من أي شوائب أو روائح كريهة قد تؤثر على الطعم والنظافة.
خطوات تنظيف الكرشة بطريقة مضمونة
-
غسل أولي بالماء البارد
ضعي الكرشة تحت الماء الجاري وافركيها جيدا لإزالة الأوساخ السطحية. -
نقع في ماء مغلي مع بيكربونات الصوديوم أو الخل
اغلي كمية من الماء وأضيفي إليها ملعقة من بيكربونات الصوديوم أو الخل الأبيض، ثم انقعي الكرشة لمدة 10-15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد في تفكيك الطبقة اللزجة وقتل البكتيريا. -
كشط الطبقة الداكنة بسكين غير حاد
بعد النقع استخدمي سكينًا غير حاد أو ظهر الملعقة لكشط الطبقة الداكنة حتى تصبح الكرشة بيضاء ونظيفة تمامًا. -
إعادة الغسل بالماء والليمون
اغسلي الكرشة مرة أخرى باستخدام شرائح الليمون أو عصيره لإزالة أي روائح متبقية ومنحها رائحة طيبة.
نصائح إضافية للحصول على أفضل نتيجة
-
يمكن استخدام الملح الخشن كمادة فرك طبيعية تساعد في إزالة الشوائب.
-
لا تتركي الكرشة في الماء المغلي فترة طويلة حتى لا تصبح لينة جدًا وتتفتت.
-
يفضل استخدام القفازات أثناء التنظيف للحفاظ على اليدين من الروائح القوية.
