تعد كرشة بالصلصة والحمص من الأطباق الشعبية التي لها مكانة خاصة والمثير من الأشخاص تفضل تناولها، ورغم أن البعض قد يجد صعوبة في تحضيرها، إلا أنها من الوصفات التي تستحق التجربة فهي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ والسر في الحصول على طبق كرشة شهي لا يُنسى يكمن في التنظيف الجيد وطريقة التحضير ويمكن التعرف على كافة التفاصيل خلال متابعة المقال.
كرشة بالصلصة والحمص
لضمان التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها والحصول على كرشة نظيفة، اتبع الخطوات التالية:
- قومي بغسيل الكرشة جيدًا تحت الماء الجاري لتنظيفها جيدًا.
- توضع في وعاء به ماء مغلي مع إضافة شرائح الليمون والقليل من الخل، وتترك الوضع الوقت للتخلص من رائحتها.
- ترفع من الماء المغلي ويتم إزالة طبقتها الخارجية بسكين حاد أو ليفة مطبخ خشنة حتى يظهر لونها الأبيض الناصع.
- تشطف مرة أخرى بماء فاتر، ثم تنقع في محلول من الماء والملح لفترة قصيرة.
- تقطع إلى أجزاء متوسطة الحجم لتكون جاهزة للطهي.
خطوات عمل الكرشة بالصلصة والحمص
بعد إتمام عملية التنظيف، سنوفر لكي خطوات التحضير بتفصيل:
- في وعاء على النار يسخن القليل من الزيت ثم يضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- يُضاف الثوم المهروس واستمري في التقليب حتى تظهر رائحته.
- توضع قطع الكرشة النظيفة إلى القدر وتُقلب مع البصل والثوم حتى يتغير لونها.
- يضاف عصير الطماطم أو الصلصة الجاهزة، وتتبل بالملح والكمون والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يغطى الوعاء ويتم تهدئة النار ويترك حتى ينضج ويأخذ مدة حوالي ساعة على الأقل.
- وبعد مرور نصف مدة الطهي، يضاف الحمص المسلوق مسبقًا ويقلب مع باقي المكونات، يمكن زيادة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر للحفاظ على كثافة الصلصة.