الممبار من أشهر الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثير من الأشخاص، ويقدم عادة في العزائم والمناسبات بجانب المحاشي أو على شكل طبق رئيسي، ورغم طعمه اللذيذ، إلا أن الكثير من الأشخاص يتجنبون طهيه بسبب صعوبة تنظيفه، خاصة أن الممبار يحتاج إلى عناية خاصة ليصبح نظيف تمامًا وخالي من أي رائحة غير مرغوبة، فتلجأ السيدات لشراؤه جاهز من المطاعم، ولكن اليوم من خلال مقالنا التالي نتعرف سوياً على طريقة تنظيفه بكل سهولة وطهيه زي المطاعم تابعونا.
طريقة تنظيف الممبار البيتي
المكونات
- كيلو ممبار.
- نصف كوب خل أبيض.
- مقدار نصف كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- 2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
- ماء مغلي.
- سكين غير حاد أو ظهر ملعقة.
طريقة التنظيف
- اغسلي الممبار جيدًا بالماء البارد لإزالة أي شوائب أو بقايا دماء.
- قلبي الممبار على الوجه الآخر (من الداخل إلى الخارج) وابدئي بإزالة البقايا العالقة بلطف.
- في إناء ضعي الممبار وأضيفي إليه الدقيق والملح الخشن، وافركي الممبار جيدًا بهذا الخليط من الداخل والخارج.
- ثم اشطفيه جيدًا بالماء البارد حتى تزول كل بقايا الدقيق.
- انقعي الممبار في إناء به ماء دافئ مضاف إليه الخل وعصير الليمون وبيكربونات الصوديوم.
- ثم اتركيه منقوع لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء البارد مرة أخرى.
- استخدمي ظهر السكين أو ملعقة لفرك الممبار بلطف من الداخل للتأكد من إزالة الطبقة الدهنية أو أي بقايا إضافية.
- اشطفي الممبار مرة أخيرة جيدًا بالماء البارد.
- انقعيه في ماء وخل وليمون للتأكد من إزالة أي رائحة، ثم يتم حشو بالطريقة المعتادة ويقدم ساخن.
ملاحظة:
- لا تستخدمي سكين حاد أثناء تنظيف الممبار حتى لا يتمزق.
- إذا كانت رائحته قوية، يمكنك تكرار نقعه في ماء به شرائح ليمون وورق غار لبعض الوقت.
- بعد تنظيفه، يمكنك تخزينه في الفريزر وهو نظيف وجاهز للحشو في أي وقت.