أسرع وصفة لعشاق الحلويات الرمضانية.. طريقة عمل عجينة القطايف السريعة بمكونات متوفرة وطعم لذيذ لا يقاوم في رمضان

تُعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تُزين موائد الإفطار بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وتتميز هذه الحلوى التقليدية بإمكانية حشوها بمختلف النكهات مثل المكسرات، القشطة، أو حتى الشوكولاتة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل الأذواق، وعلى الرغم من أن عجينة القطايف تحتاج عادةً إلى التخمير قبل الطهي، إلا أن هناك طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها دون الحاجة للانتظار، مما يوفر الوقت والجهد مع الحفاظ على نفس الطعم الرائع والهشاشة المطلوبة، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة تحضير عجينة القطايف بدون تخمير، إلى جانب القطر (الشربات) من موقعنا البديل.

مقادير عجينة القطايف بدون تخمير

إليك أهم المكونات بالمقادير اللازمة لتحضير عجينة القطايف بدون تخمير في البيت:

• 2 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
• ½ كوب من السميد الناعم.
• 1½ كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مقادير القطر (الشربات)

• 1½ كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير عجينة القطايف بدون تخمير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير القطايف خطوة بخطوة:

• في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
• عند بدء الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا.
• ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الحليب البودرة، والبيكنج باودر جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
• أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل يشبه قوام البان كيك.
• اسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي، واخفقيه لمدة 2-3 دقائق لضمان تجانس العجينة وخلوها من أي تكتلات.
• سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار نصف مغرفة من الخليط على المقلاة واتركيه حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف تمامًا.
• بمجرد أن يصبح الجانب العلوي جافًا، ارفعي القطايف من المقلاة دون قلبها واتركيها تبرد على منشفة نظيفة.
• كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين بالكامل.
• يمكن حشو القطايف بالقشطة، المكسرات، أو الجبن حسب الرغبة.
• أغلقيها بإحكام بعد الحشو واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• اسكبي القطر البارد فوق القطايف الساخنة، ثم قدّميها واستمتعي بمذاقها الرائع.